MOUSSE DE FRANGO

Ingredientes:
01 frango grande; 02 tomates maduros; 01 ramo de salsa; 02 cebolinhas verdes; sal a gosto; 04 colheres (sopa) de margarina; 02 colheres (sopa) de maisena; 01 cebola picadinha; 01 copo de leite; 01 xícara (chá) de parmesão ralado; 04 ovos; manteiga para untar; farinha de rosca para polvilhar.
Modo de Preparo:

Cozinhe o frango com os temperos e os tomates, até a carne ficar macia. Reserve o caldo. Deixe esfriar e desfie a carne e reserve-a. Numa panela, refogue a cebola na margarina e acrescente o leite. Em um copo com caldo do frango, dissolva a maizena e junte ao refogado, mexendo sem parar, até engrossar. Junte o frango desfiado, adicione o queijo ralado, as gemas e fora do fogo, as claras batidas em neve. Derrame a mistura em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve-a para assar por meia hora em forno moderado. Depois de assada, desenforme e guarde na geladeira. Sirva gelada