LOMBO ASSADO A MINEIRA

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco (temperado com tempero caseiro)
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• 1 maço de couve picada fininha
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de feijão claro (roxinho ou carioquinha) cozido
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha verde)
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno por 10 minutos.
• O lombo deve estar já temperado com tempero à gosto, com ervas finas.
• Deixe marinando por umas 3 horas, para acentuar o sabor.
• Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao fornopor 1 hora.
• Então, retire o papel-alumínio e deixe o lombo no forno por mais 20 minutos.
• Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande, doure o alho e refogue a couve, temperando-a com sal.
• Retire o lombo da assadeira.
• Misture a farinha de trigo com 1 colher (chá) de margarina e misture ao caldo que sobrou da assadeira, colocando-a diretamente sobre a chama do fogão, mexendo sempre para não formar grumos.
• Coe o molho com uma peneira e passe para uma molheira.

Feijoada Mineira

Ingredientes
1/2 kg de carne de vaca (chã-de-dentro);
1 kg de feijão preto;
1 kg de linguiça;
1 kg de lombo de porco;
2 orelhas de porco;
4 paios;
2 pés de porco;
2 rabinhos de porco;
pimenta malagueta;
tempero mineiro.

Modo de Preparo
emperar as carnes e cozinhar de véspera. A linguiça e os paios são cozidos em outra panela. Pôr tudo na geladeira depois de cozido. No dia seguinte, retirar a gordura talhada que ficou por cima das carnes. Cozinhar o feijão. Afogar em um pouco de óleo com todos os temperos e adicionar as carnes cozidas, inclusive a linguiça e os paios. Usar de preferência panela de barro. Deixar em fogo lento por aproximadamente meia hora.

Bolinha de Queijo Vapt Vupt

ANA MARIA BRAGA - RECEITA DE BOLINHO DE CHUVA RECHEADO

Empadão de Frango

Ingredientes:
massa: 500 gr. de farinha de trigo; 250 gr. de gordura hidrogenada; 01 copo de guaraná; sal a gosto.
recheio: 02 colheres (sopa) de óleo; 01 cebola picadinha; 01 dente de alho; 02 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado; 01 lata de ervilhas; 01 colher (sopa) de massa de tomate; ½ xícara (chá) de água; 02 colheres (sopa) de farinha de trigo; sal e salsa.
Modo de Preparo:

Coloque em uma vasilha os ingredientes da massa, misture bem e reserve. Leve ao fogo uma panela com óleo e doure a cebola e o alho. Junte o frango, a ervilha, massa de tomate, sal, salsa picadinha e pimenta. Refogue por 10 minutos e acrescente a farinha de trigo dissolvida em água. Mexa bem para não empolar. Assim que ficar cremoso, retire do fogo e deixe esfriar. Forre uma forma com parte da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema e leve para assar em forno quente

Banana Flambada

Ingredientes:
(para cada porção que deve ser preparada sempre individualmente e na hora de servir) - 3 colheres de açúcar- 1 cálice de conhaque de boa qualidade- 2 bananas pequenas- 2 bolas de sorvete de creme.
Modo de Preparo:

Aqueça uma frigideira por uns 2 minutos e em seguida coloque o açúcar para queimar. Quando estiver bem douradinho, coloque as bananas, mexendo para misturar bem com o açúcar queimado. Por último, coloque o conhaque, deixando que ele pegue fogo para flambar as bananas. Arrume as bananas no centro do prato e coloque duas bolas de sorvete ao lado. Se quiser, pode colocar chantily também.

Cuscuz Rápido

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de óleo;
• 1 cebola média picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1/2 pimentão verde picado;
• 1 xícara de chá de polpa de tomate;
• sal;
• pimenta-do-reino;
• 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela.
• 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca;
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas;
• 1 tomate cortado em rodelas;
• 1 lata de sardinha.

Modo de Preparo:Refogue no óleo a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a polpa de tomate, o sal e a pimenta-do-reino e deixe no fogo até que o molho fique encorpado. À parte, misture as farinhas e despeje o molho sobre elas, mexendo bem. Unte um cuzcuzeiro com óleo e disponha no fundo e nos lados as rodelas de ovo e de tomate e as sarinhas cortadas ao meio, sem espinhas. Coloque a massa e aperte-a bem. Leve ao fogo até que o cuzcuz esteja cozido, mas úmido.
Rendimento:para 4 pessoas.