Macarrão com Molho de Melancia

Ingredientes:

*xícara 200ml

1 kg de melancia
1 molho de cheiro verde
1 cebola picadinha
2 colheres de sopa de maisena (eu usei trigo)
1/2 xícara de água
500 gramas de carne moída
sal, óleo, alho, pimenta-do-reino, suco de 1 limão e 1 cubo de caldo de carne (eu usei de costela)
500 gramas de massa (apesar da foto ser penne, eu usei espaguete)

Modo de Preparo

Tempere a carne moída com sal, limão, pimenta-do-reino e alho.
Bata no liquidificador toda a parte vermelha da melancia,
inclusive as sementes. Passar na peneira (use a
parte branca em doce ou ensopadinho). Refogue a carne e quando estiver bem dourada acrescente a cebola e deixe dourar também. Acrescente o suco da melancia, juntando o caldo de carne e o cheiro-verde picadinho. Diluir
a maisena em 1/2 xícara de água e despejar sobre a mistura,
mexendo sempre para não encaroçar. Eu acrescentei 1 colher de sopa de extrato de tomate, para dar mais consistência e acidez ao molho.
Cozinhe o macarrão em 5 litros de água, escorra e misture ao molho.
Sirva a seguir.

Torta Rápida de Frango

ngredientes:
Da massa: 5 ovos;1 xícara de óleo;2 xícaras de leite;6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;12 colheres (sopa) de farinha de trigo;2 colheres (sopa) de fermento químico em pó;2 caldos de galinha. Bata tudo no liqüidificador. Do recheio: 1 lata de ervilha;2 peitos de frango cozidos, temperados e desfiados;200g de mussarela fatiada;200g de presunto fatiado;200g de mussarela ralada; azeitona e palmito a gosto.
Modo de Preparo:

Modo de fazer: Usar uma forma redonda, de preferência com fundo falso. Espalhe um pouco da massa e vá intercalando um pouco do presunto fatiado, peito de frango desfiado, palmito e azeitona, a ervilha. Coloque mais presunto e a mussarela fatiada. Espalhe o restante da massa e por último cubra com a mussarela ralada. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Torta Mineira

Ingredientes:
- 03 batatas médias, cozidas e espremidas
- 03 ovos
- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 02 colheres (sopa) de manteiga
- sal o suficiente
- leite (que dê para amassar)
Modo de Preparo:

Amassa-se tudo muito bem e leva-se ao forno para assar.
Depois de assado, coloque o recheio que quiser (carne,frango ou camarão), enrola-se como rocambole e cobre-se com molho de tomates e queijo ralado. Enfeitar à gosto

TORTA DE MILHO

Ingredientes:
Massa: 01 xícara (chá) de maisena; 01 xícara (chá) de farinha de trigo; 02 xícaras (chá) de leite; 01 xícara (chá) de óleo; 01 colher (sopa) de fermento em pó; 01 colher (sopa) de queijo ralado; 03 ovos.
Recheio: 02 cebolas em rodelas; 03 tomates sem peles e sementes; 02 colheres (sopa) de massa de tomate; 01 pimentão picadinho; 02 colheres (sopa) de óleo; 01 colher (sopa) de vinagre; sal a gosto; 01 xícara (chá) de cheiro verde picadinho; 01 xícara (chá) de milho verde cortado; 150 g de frango cozido e desfiado.
Modo de Preparo:

Massa: Bata todos os ingredientes no liqüidificador e reserve.
Recheio: Refogar o milho verde até ficar bem cozido, acrescente a cebola, o pimentão, cheiro verde e o frango desfiado. Quando estiver bom, acrescentar água que dê para formar um caldo grosso.
Coloque a metade da massa sobre uma assadeira untada, coloque o recheio e complete com a outra metade da massa. Asse em forno bem quente.

Torta de Limão

Ingredientes:
Massa: reserve 200g de biscoito maisena triturado no liquidificador e 100 g de manteiga sem sal.
Recheio:Para o recheio, separe 2 latas de leite condensado e meio copo do suco de limão. Cobertura: A cobertura leva 4 claras e 4 colheres de sopa de açúcar.
Modo de Preparo:

Massa:Misture com as mãos até virar uma farofa grossa. Forre o fundo e lateral da forma. Leve ao forno por alguns minutos. Recheio: Misture até virar um creme. Despeje em cima da massa. Cobertura: Bata as claras em neve. Depois, coloque o açúcar aos poucos. Continue batendo até virar um suspiro. Cubra a torta e leve ao forno novamente, por alguns minutos, apenas para dourar. Deixe esfriar e leve na geladeira. Depois de frio, polvilhe raspas de limão e decore a gosto.

TORTA DE GALINHA COM LINGUIÇA

Ingredientes:
Massa: 300 gr. de farinha de trigo; 01 colher (chá) de fermento em pó; 01 colher (café) de sal; 02 colheres (sopa) de manteiga derretida; 02 colheres (sopa) de azeite; 01 xícara (chá) de queijo ralado; 02 ovos inteiros; ½ xícara (chá) de vinho branco seco.
Recheio: 01 frango cozido e desfiado; 02 gemas; 200 gr. de azeitonas picadas; 200 gr. de lingüiça cortada em rodelas; 02 colheres (sopa) de queijo ralado; 03 ovos inteiros; 02 gemas; 03 xícaras (chá) de caldo de galinha; 02 xícaras (chá) de leite; 03 colheres (sopa) de farinha de trigo; 01 colher (sopa) de fermento em pó; 01 colher (sopa) de azeite.
Modo de Preparo:

Prepare a massa, colocando na tigela da batedeira, o fermento, a farinha de trigo e o sal peneirados juntos. Acrescente a manteiga, o azeite, queijo, ovos e, aos poucos, vá batendo e adicionando vinho, até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 15 minutos. Faça o creme colocando todos os ingredientes em uma panela e leve-a ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe esfriar. Pegue 2/3 da massa e coloque sobre uma mesa enfarinhada. Abra-a com o rolo e forre o fundo de uma forma desmontável com cerca de 30 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada. Espalhe o frango desfiado pelo fundo da forma, salpique azeitonas, cubra com linguiça e regue com o creme. Polvilhe todo o recheio com queijo ralado. Abra o restante da massa e corte-a em tirinhas. Decore a superfície do recheio com as tiras e leve a torta ao forno quente. Deixe assar até que doure.

TORTA DE FRANGO

Ingredientes:
Massa: ·1 pacote de 50g de parmesão ralado; 1 colher (sobremesa) rasa de sal; 3 ovos; 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó; 3 colheres (sopa) de maisena; 1 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de leite; 1/4 de xícara de azeite; Recheio: 2 peitos de frango; 1 dente de alho socado com sal; 3 tomates grandes sem pele e sem sementes em cubinhos; 1 cebola pequena batidinha; 4 colheres (sopa) de óleo ; 1/2 lata de ervilhas escorridas. · ½ lata de ervilhas escorridas.
Modo de Preparo:

Recheio; Cozinhe p peito de frango com alho e sal. Prove o sal.Desfie o frango e reserve ½ xícara do caldo do cozimento. Doure a cebola no óleo, coloque o frango, os tomates e misture. Junte o caldo e verifique o sal.Deixe ferver, coloque as ervilhas, misture e desligue o fogo.Deixe esfriar. Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme.Despeje metade da massa no pirex médio untado e enfarinhado. Coloque o recheio espalhe por sobre a massa. Cubra com o restante da massa, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente para dourar.

TORTA DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:
01 kg de batatas cozidas espremidas; 02 colheres (sopa) de margarina; 01 colher (chá) de noz-moscada ralada; 04 ovos; ½ xícara (chá) de leite; 06 colheres (sopa) de farinha de trigo; 05 colheres (sopa) de queijo curado, ralado; 01 colher (sobremesa) de fermento em pó; 500 gr. de carne moída; 01 cebola batidinha; 02 tomates sem peles e sementes; 04 espigas de milho verde; 01 lata de ervilhas; 50 gr. de passas; 03 colheres (sopa) de catchup; ½ lata de molho de tomate; 03 colheres (sopa) de requeijão cremoso; 01 xícara (chá) de queijo fresco em cubinhos cheiro-verde, manjerona e azeitonas picadas;
Modo de Preparo:

Prepare a massa, misturando as batatas, a margarina, sal, noz-moscada, ovos, leite e farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento. Para o recheio, tempere a carne e refogue. Acrescente a cebola, tomates, cheiro-verde picadinho e um galho de manjerona picado. Junte o molho refogado na manteiga, as ervilhas, passas, azeitonas, catchup e molho de tomate. Retire do fogo e junte o requeijão cremoso e o queijo fresco. Abra a massa, cobrindo o fundo e os lados de um refratário grande. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema batida , polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para assar.

TORTA DE BANANA

Ingredientes:
·12 bananas caturras, bem maduras, pintadas de preto;
·10 colheres(sopa) rasas de farinha de trigo;
·10 colheres(sopa) rasas de açúcar;
·2 colheres(sopa) de manteiga;
·1 colher(sopa) de fermento em pó;
·3 ovos;
·1 pitada de sal;
·1 pacote pequeno de canela em pó.
Modo de Preparo:

Peneira-se juntos a farinha de trigo, o açúcar , o sal e o fermento.Adicione a manteiga, misture bem para não empelotar. A mistura fica tipo farofa.
Unta-se um tabuleiro ou pirex com manteiga.
·1ª camada: farofa. ·2ª camada:Banana cortada no sentido do comprimento e polvilhada com canela.
Fazem-se as camadas até acabar.
Bater as claras não( muito consistentes). Adicionar as gemas, bater e colocar por cima da torta já montada. Leve ao forno para assar.
Obs.: Se quiser, pode -se colocar mais banana.

SUFLÊ DOCE DE RICOTA CREMOSA

Ingredientes:
1 xícara de açúcar 1 xícara de água ½ xícara de suco de limão-galego 1 xícara de leite 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 ovos 1 e ½ xícara de ricota manteiga para untar 1 e ½ colher de açúcar de confeiteiro 4 colheres (chá) de raspas de casca de limão-galego lavado e seco
Modo de Preparo:

Ferva o açúcar e a água até ter ½ xícara de calda. Após esfriar, junte suco de limão. Bata no liquidificador leite, farinha e gemas. Engrosse no fogo. Ao esfriar, adicione ricota processada e calda. Bata as claras em neve até formar picos. Incorpore-a com cuidado ao creme. Unte forminhas de suflê com manteiga, polvilhe açúcar. Coloque nelas a massa. Asse no forno a 180 graus. Após crescer e formar uma ligeira casquinha dourada, tire do forno. Polvilhe açúcar de confeiteiro e raspas de limão.

SUFLÊ DE MILHO VERDE

Ingredientes:
06 espigas de milho ou 01 lata em conserva; 01 xícara (chá) de água; 01 colher (café) de sal; 01 xícara (chá) de leite; 01 colher (sopa) de maisena; 02 ovos; 01 colher (sopa) de óleo.
Modo de Preparo:

Descasque o milho verde e rale, junte a polpa do milho, obtida, a água fervendo, misture bem e passe duas vezes em peneira bem fina. Junte ao leite, misture bem, dissolva a maizena e o sal, misturando sempre. Refogue bem a mistura em uma colher de óleo. Cozinhe até tomar consistência. Retire do fogo, esfrie e junte os ovos batidos como para pão-de-ló. Coloque o suflê em um refratário e leve ao forno moderado para assar. Sirva quente.

SUFLÊ DE MANDIOQUINHA

Ingredientes:
·3 xícaras de mandioquinha descascadas, cozidas e escorridas; 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 copo (200g) de iogurte natural; sal e pimenta do reino a gosto; 3 gemas bem batidas; 3 claras batidas em neve bem firme.
Modo de Preparo:

Aqueça o forno. Passe as mandioquinhas no espremedor.Numa tigela grande, coloque as mandioquinhas, a manteiga, o iogurte, o sal e a pimenta. Bata bem.Adicione as gemas batidas e misture as claras em neve com cuidado para não perder o volume. Coloque numa forma refratária untada com capacidade para 1,5 litro.Leve ao forno por 20 minutos (se estiver pre-aquecido).Sirva quente

SOUFLÊ DE LEGUMES

Ingredientes:
2 e 1/2 copos de legumes cozidos e amassados; 1 pires de queijo ralado; 3 ovos batidos separados; sal; pimenta; cebola; cheiro verde à vontade; tomate picadinho. Molho branco: 1 pitada de sal; 2 colheres de manteiga; 2 colheres de trigo; leite até dar o ponto.
Modo de Preparo:

Misturar tudo e assar em forma untada. Forno quente. Bate as claras separadas das gemas

PURÊ DE MANDIOCA AO FORNO

Ingredientes:
·1 k de mandioca cozida; 2 ovos; 2 colheres (sopa) de margarina (50g); 2 cubinhos de caldo de legumes; 1 e 1/2 xícara de leite fervente; 200g de mussarela ralada grossa.
Modo de Preparo:

Esprema a mandioca. Junte os ovos, margarina e o caldo de legumes dissolvidos no leite. Coloque a metade num pirex untado e espalhe u pouco da mussarela. Cubra com a massa e a mussarela restante. Leve ao forno médio por 25 minutos. Sirva quente

MOUSSE DE FRANGO

Ingredientes:
01 frango grande; 02 tomates maduros; 01 ramo de salsa; 02 cebolinhas verdes; sal a gosto; 04 colheres (sopa) de margarina; 02 colheres (sopa) de maisena; 01 cebola picadinha; 01 copo de leite; 01 xícara (chá) de parmesão ralado; 04 ovos; manteiga para untar; farinha de rosca para polvilhar.
Modo de Preparo:

Cozinhe o frango com os temperos e os tomates, até a carne ficar macia. Reserve o caldo. Deixe esfriar e desfie a carne e reserve-a. Numa panela, refogue a cebola na margarina e acrescente o leite. Em um copo com caldo do frango, dissolva a maizena e junte ao refogado, mexendo sem parar, até engrossar. Junte o frango desfiado, adicione o queijo ralado, as gemas e fora do fogo, as claras batidas em neve. Derrame a mistura em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve-a para assar por meia hora em forno moderado. Depois de assada, desenforme e guarde na geladeira. Sirva gelada

EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes:
massa: 500 gr. de farinha de trigo; 250 gr. de gordura hidrogenada; 01 copo de guaraná; sal a gosto.
recheio: 02 colheres (sopa) de óleo; 01 cebola picadinha; 01 dente de alho; 02 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado; 01 lata de ervilhas; 01 colher (sopa) de massa de tomate; ½ xícara (chá) de água; 02 colheres (sopa) de farinha de trigo; sal e salsa.
Modo de Preparo:

Coloque em uma vasilha os ingredientes da massa, misture bem e reserve. Leve ao fogo uma panela com óleo e doure a cebola e o alho. Junte o frango, a ervilha, massa de tomate, sal, salsa picadinha e pimenta. Refogue por 10 minutos e acrescente a farinha de trigo dissolvida em água. Mexa bem para não empolar. Assim que ficar cremoso, retire do fogo e deixe esfriar. Forre uma forma com parte da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema e leve para assar em forno quente.

CREME DE FRANGO

Ingredientes:
1 kg de peito de frango; 3 tomates picados; 1 lata de ervilha; 1 lata de palmito; 3 batatas; azeitona e cebola.
CREME: 2 e 1/2 copos de leite; 2 colheres de maisena; 2 gemas; 1 pitada de sal; 1 colher de manteiga.
COBERTURA: 2 claras; queijo ralado.
Modo de Preparo:

Cozinha o peito de frango,desfia e coloca no molho que cozinhou. Juntar os tomates picados, a ervilha, o palmito, as batatas, a azeitona e a cebola.
CREME: Mistutrar todos os ingredientes e juntar com o frango. Colocar na forma untada com manteiga e polvilhada com queijo ralado.
COBERTURA: Bater as claras em neve, e colocar queijo ralado. Levar ao forno até dourar por cima. Servir com arroz branco e batata frita.

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