Vaca Atolada

VACA ATOLADA

INGREDIENTES

2 COLH. (SOPA) DE ÓLEO

1 COLH. (SOPA) DE VINAGRE

1 QUILO DE COSTELA DE VACA CORTADA EM PEDAÇOS PEQUENOS

2 CEBOLAS MÉDIAS PICADAS

4 DENTES DE ALHO AMASSADOS

5 TOMATES SEM SEMENTES PICADOS

1 MAÇO DE SALSA PICADA

3 CEBOLINHAS VERDES PICADAS

1 QUILO DE MANDIOCA DESCASCADA E CORTADA EM PEDAÇOS

SAL E PIMENTA A GOSTO

       

PREPARO

 TEMPERE AS COSTELAS COM A CEBOLA, O ALHO, O SAL E A PIMENTA. FRITE-AS NO ÓLEO POR ALGUNS MINUTOS ATÉ DOURAR. JUNTE OS TOMATES, O VINAGRE, A SALSA, A CEBOLINHA VERDE E ÁGUA ATÉ COBRIR AS COSTELAS. COZINHE ATÉ A CARNE FICAR MACIA.

 ACRESCENTE A MANDIOCA E ÁGUA SUFICIENTE PARA COZINHÁ-LA ATÉ AMACIAR. DEVERÁ FICAR UM CREME GROSSO COM AS COSTELAS 'ATOLADAS' NELE.